О питании
В пешем походе, когда каждый лишний килограмм в рюкзаке отражается на скорости движения, нужно находить золотую середину между желаемым и возможным.
О принципах питания в походе
В походе ответственным за питание является инструктор, он же - завхоз. В его обязанности входит: составление меню, закупка продуктов, распределение их между участниками. А также он в наибольшей степени причастен к процессу приготовления пищи.
Каждый участник присоединяется к организации бытовых моментов: переносит определенную часть продуктов, собирает дрова, помогает готовить пищу, моет личную, а иногда и общую посуду.
Вес продуктов
Для походов продолжительностью до 5 дней все продукты закупаются сразу. Соответственно вес рюкзака уменьшаться пропорционально потребленным продуктам. Для длительных походов к старту закупается часть продуктов, а посреди похода осуществляются дополнительные закупки. Следовательно, груз меняет вес дважды за поход. Неизменным ежедневно будет оставаться вес термоса с чаем зимой / фляги с водой летом.
С целью оптимизации рациона и ограничения применения консервантов типа «Мивина», мы ввели использование сушеных продуктов. В частности, широко используем сушеное мясо и овощи к кашам и супам. Это дает возможность высоко в горах порадовать желудок даже красным борщом.
Вода в походе - один из важнейших элементов. Летом набираем ее из источников, зимой она есть везде: можно натопить необходимое количество воды.
Учитывая производные особенности, мы предлагаем такую схему питания: на завтрак и ужин, когда есть возможность разжечь большой костер, и имеется свободный доступ к воде, мы готовим вареные блюда (утром - каши, вечером - супы).
Во время переходов предусмотрено потребление двух перекусов - сладкого и соленого. Перекус в походе требует остановки, которая длится от 40 мин до 1 часа. Все достают часть урегулированного завхозом дневного пайка, термосы с чаем или фляги с водой. Общество отдыхает, делится впечатлениями и одновременно уплетает по горстке сухарей, изюма или сыр.
В летних походах в рацион входят собранные собственными руками ягоды - черника и малина. Проходя вблизи хижин пастухов, иногда можно купить свежее молоко и творог.
день 1
обед
- колбаса, лук, сыр, сухари
ужин
- суп гречневый
день 2
завтрак
- овсянка с сухофруктами
перекус № 1
- колбаса, лук, сыр, сухари
перекус № 2
- конфеты, халва, изюм
ужин
- макароны с мясом и сыром
день 3
завтрак
- гречка с мясом
перекус № 1
- колбаса, лук, сыр, сухари
перекус № 2
- казинаки, ирис, изюм
ужин
- борщ
день 4
завтрак
- пшеничная каша с мясом
перекус № 1
- колбаса, лук, сыр, сухари
перекус № 2
- конфеты, халва, изюм
ужин
- суп из макарон и мяса
день 5
завтрак
- гречка с мясом
перекус № 1
- колбаса, лук, сыр, сухари
перекус № 2
- конфеты, халва, изюм
ужин
суп рисовый
день 6
завтрак
- рис с сухофруктами
перекус № 1
- колбаса, лук, сыр, сухари
перекус № 2
- конфеты, халва, изюм
ужин
- макароны с мясом и сыром
день 7
завтрак
- пшеничная каша с мясом
перекус № 1
- колбаса, лук, сыр, сухари
перекус № 2
- казинаки, ирис, изюм
ужин
- суп гречневый
день 8
завтрак
- рис с сухофруктами
перекус № 1
- колбаса, лук, сыр, сухари
перекус № 2
- конфеты, халва, изюм
ужин
- борщ
день 9
завтрак
- макароны по-флотски
перекус № 1
- колбаса, лук, сыр, сухари
перекус № 2
- казинаки, ирис, изюм
В каждый прием пищи входят
напитки:
-
чай черный, зеленый, красный
-
кофейный напиток из цикория (не рекомендуем употреблять кофе в походе)
-
кисель (очень хорошо помогает согреться)
десерты:
-
печенье
-
конфеты
